Joven chef llama la atención de televisora francesa.
Los
últimos años Perú ha sido reconocido de manera internacional por su
gastronomía, recibiendo premios y llevándose galardones que ponen en
alto nuestra comida y a los grandes chefs de nuestro país.
Ana
Claudia Huamanchumo Bazán es una joven chef pastelera que se abre camino
en las grandes esferas mundiales de la gastronomía. Recientemente en su
paso por la escuela Lenôtre en Paris Francia, Ana Claudia ha causado la
admiración y llamado la atención de la gran cadena internacional TF1,
quienes han publicado un reportaje donde la peruana es una de las
protagonistas.
Ana Claudia se graduó en mayo del 2020 como
administradora de empresas y emprendimiento en Suffolk University en la
ciudad de Boston, pero su pasión la llevó a estudiar pastelería en la
escuela Lenôtre, Paris, graduándose con honores, siendo la más
sobresaliente de su clase. “La pastelería ha sido algo que siempre me ha
interesado. Pero empecé a desarrollar más mi pasión cuando era pequeña
siempre cocinando en casa. Hasta que me mude a Boston a estudiar y tuve
que vivir sola por primera vez. Tener una cocina solo para mí y la
libertad de experimentar fue lo que potencio mi curiosidad y así seguir
esta increíble carrera”, mencionó Ana Claudia.
Otra de las
cosas que ha seguido alentando a Ana Claudia en el mundo de la
pastelería es el legado familiar, nada menos que el reconocido
restaurante – café Demarco, una empresa familiar con cuatro sedes en la
ciudad de Trujillo en la cual piensa desarrollar todos sus conocimientos
e incluso con planes a futuro de llevar la marca a la capital, “Hacer
crecer Demarco es una de mis metas a mediano plazo, y para lograrlo de
la manera que me gustaría aún hay mucha logística que aprender. Uno de
mis sueños es un Demarco en Lima y en un futuro porque no en el
extranjero”, declaró la joven Chef Ana Claudia Huamanchumo.
Otro dato
importante sobre Ana Claudia, es que trabajó en Paris en el restaurante
Jules Verne, ubicado en la torre Eiffel reconocido con 1 estrella
Michelin. “Trabajar en un lugar tan prestigioso dirigido por el gran
chef MOF “Meilleur Ouvrier de France” (grado más alto que solo los chefs
franceses pueden otorgar) Frederic Anton es un privilegio pero a la vez
mucha responsabilidad y disciplina. Formarme en un restaurante así ha
sido crucial para mi crecimiento personal ya que he aprendido de los
mejores chefs, técnicas y hábitos al estar en la cocina”, recalcó Ana
Claudia.
Actualmente Ana Claudia ha recibido una oferta para trabajar de la mano de uno de los chef pasteleros más famosos del mundo, un trabajo de ensueño que estamos seguros nos irá contando más adelante.
Para mayor información sobre Ana Claudia la pueden seguir en su Instagram y también ver parte del reportaje en el siguiente link:
https://www.instagram.com/anaclaudia_huamanchumo
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